DIY : faites votre propre candi pour les abeilles !


Le candi est un pain de sucre utilisé en hiver dans le nourrissement d'appoint pour les abeilles. Vous pouvez en trouver dans les magasins d'apiculture mais si vous souhaitez le faire vous-même voici une recette très facile !

Avant tout, il va vous falloir :

Pour un pain de candi d'un peu plus de 2.5 kg ...

  • 2.5 kg de sucre en poudre (bio de préférence)

  • 500 gr d'eau

  • 2.5 gr de vinaigre (blanc ou cidre)

  • 2 ou 3 càs de miel (assurez-vous que le miel utilisé ne provient pas d'une ruche loqueuse)

  • 1 grosse marmitte (5l)

  • 1 spatule en bois

  • 1 appareil pour mélanger

  • 1 thermomètre

  • 3 ou 4 sacs de congélation

Etape 1 : Dans la marmite, versez dans cet ordre le sucre, l'eau et le vinaigre. Mélangez continuellement pour rentre la texture homogène. Allumez le gaz.


Etape 2 : Arrivé à ébullition, réduire le gaz pour monter la température progressivement tout en continuant de mélanger. Surveillez la température.

Etape 3 : 116 °C coupez le gaz. Ajoutez le miel et diluez-le. La préparation doit être transparente et ambrée.


Etape 4 : Préparez le mélangeur et laissez reposer jusqu'à ce que la préparation atteigne 60°C. Alors commencez à mélanger à l'aide de votre appareil.

Etape 5 : Toutes les 10-15 minutes, malaxez au fur et à mesure que la température diminue.

Etape 6 : 50°C, mélangez à nouveau.


Etape 7 : 40-45°C, un dernier mélange. A cette température, la mixture est prête à être conditionnée.


Etape 8 : Versez le tout dans les différents sacs de congélation. Le poids de chaque sac est à déterminer selon vos besoins.


Il ne reste plus qu'à distribuer vos différents sacs aux ruches qui en ont besoin et réitérer l'opération lorsque cela sera nécessaire. Pour cela, découpez partiellement le sac de congélation et déposez directement sur les cadres ou dans le nourrisseur. A vous de jouer !

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser en commentaires.

Une ruche en Provence.

Que vous soyez locaux ou en vacances dans notre région, rendez-vous sur : www.unerucheenprovence.fr.

Les ruches sont installées en Provence, au pied du Luberon. Le parrainage de ruches vous permet d'obtenir du miel en contrepartie de votre participation ainsi que de suivre l'évolution de votre ruche au cours de la saison.

Plus de photos et de vidéos sur le compte Instagram de ce projet : @unerucheenprovence

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Crédit Photo : Mathieu Gourgues

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